SPARGELFOND  
Zutaten:
  1 l Wasser
  400 g Spargelschalen
  1 EL Zitronensaft
  20 g Zucker
  20 g Butter
      Salz
 
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Zubereitung:
  Sämtliche Zutaten in einen hohen Topf 15 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen und abseihen.